|
|
Maccheroni Met Ricotta En Kalfsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200-250 gram koelverse maccheroni bicolore, 2 kleine (rode) uien, in dunne partjes, 200 gram kalfsschitzel, in reepjes, nootmuskaat of kaneel, 2-3 el. Italiaanse kruiden, 1 citroen, 250 gram ricotta of kwark,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim kokend water met zout, volgens de aanwijzingen op de verpakking, en giet af (houd wat kookvocht achter). Verhit ondertussen 25 gram boter of margarine in een grote koekenpan en bak hierin de ui zachtjes ca. 2 minuten. Bestrooi het vlees met zout, versgemalen peper en nootmuskaat en schep het met de helft van de Italiaanse kruiden door de ui. Bak het vlees in 4-5 minuten al omscheppend bruin en gaar. Rasp de schil van de citroen en pers hem uit. Roer de ricotta los met 1-2 el. citroensap, het citroenrasp en 1-2 el. kookvocht van de pasta (bij gebruik van kwark hoeft dit laatste niet). Roer de rest van de kruiden erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer het ricottamengsel door de pasta en warm alles nog heel even door. Verdeel de pasta over 2 borden en schep het vlees-uienmengsel erover.
|
|
|